Prati nas i na Fejsu! Klik na Like!

19.01.2014 u 8:00 | Recepti, Voće i povrće, Zdravlje

Novi topli i zdravi kompoti

Advertisement

KompotKompot pored čaja spada u jedan od najzdravijih zimskih napitaka. Donosimo vam nove i zanimljive recepte.

Kompot je prvenstveno desert, koji potiče još iz 17. vijeka i to, naravno, iz Francuske. Reč je o malo gušćoj verziji kompota – voće kuvano u šećernom sirupu sa začinima – limunova ili narandžina korica, cimet, karanfilić, vanila, bademi, kokosovo brašno, grožđice, … (Inače “compote” na francuskom znači mešavina).

Služili su ga kao poslepodnevnu zakusku uz pavlaku i biskvite. Kasnije je razvijen čisti kompot – ono što danas poznajemo kao topli napitak, koji se ne pravi sa šećernim sirupom, već vodom, voćem i začinima sa malo šećera. Možete koristiti suvo ili sveže voće, a najčešće ga pravimo sa jabukama, dunjama, šipkom, šljivama, kruškama. Mi vam donosimo par recepata za ne tako standardne, ali ipak ukusne kompot napitke. Neki imaju i malo alkohola.

Sa budnevom

5 kriški bundve, iseckane na kockice
250 gr šećera
1 šolja grožđica
1 litra vode
Par karanfilčića

Komadiće bundeve stavite u šerpu, ubacite i ostale sastojke, pa kuvajte dok bundeva ne omekša. Služite ga hladnog.

Sa rumom

2 šolje brusnica, šipka i drenjka (izmešano ili jedno od navednog, sveže ili zamrznuto)
1 šolja vode
1/2 šolje belog ruma
7 mandarina, oguljenih i podeljenih na kriškice
3 grejpa, oguljena, podeljena na kriškice
1/2 šolje smeđeg šećera
Štapići cimeta

U šerpu stavite vodu, brusnice (šipak i drenjak), rum, šećer i štapiće cimeta. Stavite na šporet, a kada prokuva smanjite i sotavite da krčka nepokriveno 5 minuta (za brusnice – toliko im treba da isplivaju na površinu), a duže za šipke i drenjke (dok ne puste sok i ne omekane). Ubacite komadiće mandarina i grejpa i lagano promešajte. Poklopite i kuvajte još par minuta. Izbacite cimet i služite toplo.

Dunje i vino

1 kg dunja
150 gr šećera
150 ml muskatnog belog vina
Sok iz pola limuna
Kora 1 celog limuna (bez belog dela), u trakicama
Štapić cimeta
4 zrna bibera

Stavite vino i lumunov sok u šerpu. Dunje dobro operite hladnom vodom, ogulite, isecite na komadiće i dodajte u mešavinu vina i limunovog soka.

Sa strane kratko izblanširajte limunovu koricu u vodi (2 minute), pa ocedite. Dodajte u šerpu sa šećerom i ostalim začinima. Stavite šerpu na šporet da prokuva. Kada počne da kuva smanjite temperaturu i ostavite da krčka 30 minuta. Sklonite sa šporeta kada dunje omekane i ostavite da se ohladi.

Izvor: ZdravaPriroda.com / lifepressmagazin.com